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《餐桌上的危机》

分类:新书推荐 发布日期:2021-07-21 浏览:96
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书名:《餐桌上的危机》

作者:(美)玛丽安?麦克纳;吴勐译

出版社:中信出版集团

索取号:R97/97

内容简介:本书是一部致力于探究抗生素失效背后的原因,并找到解决方法的人文科普作品。作者在这本书中回顾了禽肉的发展历程,讲述了禽肉成为餐桌必需品的历史原因,其生产过程是怎样工业化、集约化的,养殖者又为何将抗生素饲养作为常规操作;在此基础上,通过抽丝剥茧的追踪调查故事,清楚地阐释了抗生素耐药性的作用机理和发现过程,也以实地走访法国和荷兰反抗生素饲养行动为例,积极探索了解决问题的方法。

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